لہسن آج کل عام غذاؤں میں سے ایک ہے، تو دوستو، کیا آپ جانتے ہیں کہ لہسن کو گھر کے اندر کیسے اگایا جاتا ہے؟ درحقیقت، بلب سے لہسن اگانا مشکل یا آسان بھی نہیں ہے۔ ہمیں یہ کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے کہ ہم کب اور کہاں لہسن لگاتے ہیں، اور پھر اسے صحیح وقت پر کاٹتے ہیں (لہسن موسم بہار میں لگایا جاتا ہے)۔ اس طرح ہم لہسن کو کامیابی سے اگ سکتے ہیں۔
لہسن کی زبردست فصل کے لیے 6 آسان اقدامات
1. منتخب کریں۔اعلی معیار کا لہسن
لہسن کی بھی بہت سی قسمیں اگائی جاتی ہیں، جیسے نرم نیک اور ہارڈ نیک۔ سخت گردن والے لونگ ایک سخت مرکزی تنے کے گرد اگتے ہیں۔ نرم گردن والے لہسن میں مزید لونگیں پیدا ہوں گی، جس میں سر کے باہر بڑے لونگ ہوتے ہیں اور درمیان میں بہت سے چھوٹے لونگ ہوتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہم کس قسم کے لہسن کا انتخاب کرتے ہیں، ہمیں پہلے لہسن کا انتخاب کرنا چاہیے جس کی ظاہری شکل مکمل ہو اور کوئی نقصان نہ ہو۔
2. لہسن کے بلب کے لیے مٹی کا انتخاب کریں۔
لہسن کا خوبصورت سر اگانے کے لیے، آپ کو ڈھیلی، زرخیز مٹی کی ضرورت ہے۔ ایسی جگہ کا انتخاب کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جہاں بہت سی چٹانیں ہوں یا جہاں زیادہ دیر تک روشنی نہ ہو۔ ایک بار جب ہم جگہ کا انتخاب کر لیتے ہیں، تو ہم مٹی کو ڈھیلا کرنے کے لیے اوزار استعمال کرتے ہیں۔ ڈھیلا کرنے کے بعد، سطح پر نامیاتی مادہ کی ایک تہہ چھڑکیں۔ 2-3 انچ گہرائی تجویز کی جاتی ہے۔ پھر مٹی کے ساتھ نامیاتی مادے کو اچھی طرح مکس کرنے کے لیے اوزار استعمال کریں۔ میں کھاد، جانوروں کی کھاد وغیرہ کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔ پھر اچھی نکاسی کو یقینی بنانے کے لیے زمین میں 6 انچ کے فاصلے پر کئی اتلی خندقیں تیار کریں۔ اس طرح ہم نے لہسن لگانے کی تیاریاں مکمل کر لی ہیں۔
3. لیلاکس لگائیں اور ان کے آدھے سر کو بے نقاب کریں۔
تازہ لہسن کے سروں سے لونگ نکال دیں۔ محتاط رہیں کہ لہسن کی ڈش کے نچلے حصے میں جڑی لہسن کی لونگ کو نقصان نہ پہنچے۔ اس کے علاوہ، لونگ کو نہ چھیلیں۔ کھالوں کے ساتھ انہیں زمین میں لگائیں۔ پودے لگاتے وقت، لونگ کو 4 انچ کے فاصلے پر کھال میں رکھیں۔ ہر لونگ کی نوک کو اپنے ہاتھ میں پکڑ کر تقریباً 2 انچ گہرائی میں مٹی میں دھکیل دینا چاہیے۔ تمام لونگ زمین میں دفن ہونے کے بعد، اپنی انگلیوں یا ریک سے چوٹیوں کو ہموار کریں، سوراخ اور پانی بھریں۔ اگر آپ متعدد قسمیں اگاتے ہیں تو ہر ایک کو الگ الگ لیبل لگائیں۔ لونگ کے ساتھ لہسن اگانا موسم خزاں اور بہار کے شروع میں بہترین ہوتا ہے۔
4. کھاد ڈالیں اور پانی دیں۔
موسم بہار میں لگائے گئے لہسن واقعی اس وقت کھلنا شروع ہو جائیں گے جب موسم گرم ہو جائے گا اور دن لمبے ہو جائیں گے۔ لہسن گیلا ہونا پسند نہیں کرتا، لیکن خشک ہونا بھی پسند نہیں کرتا۔ جب مٹی سطح سے ایک انچ اوپر خشک محسوس ہوتی ہے، تو پانی دینے کا وقت ہوتا ہے۔ عام طور پر، مہینے میں ایک بار پانی دینا مثالی ہے۔ تقریباً پانچ ماہ کے بعد پانی دینا بند کیا جا سکتا ہے۔ اس وقت تک لہسن بڑھ چکا ہے اور لونگ بننا شروع ہو گیا ہے۔
5. اپنی فصل کا وقت احتیاط سے لگائیں۔
لہسن کی کٹائی کرتے وقت ایک اہم خصوصیت وہ پتے ہیں جو لونگ سے اگتے ہیں۔ لہسن میں اوسطاً پانچ یا چھ سبز پتے ہوتے ہیں۔ جب ان میں سے ایک یا دو بھورے ہونے لگتے ہیں، تو ہم لہسن کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ کٹائی کے عمل کے دوران، ہم کوشش کرتے ہیں کہ لہسن کی بیرونی تہہ کو نقصان نہ پہنچے۔ انہیں پودوں کے نیچے ڈھیلے کرنے کے لیے باغیچے کے کانٹے کا استعمال کریں، پھر انھیں باہر نکالنے کے لیے باغیچے کے کانٹے کا استعمال کریں۔ لہسن سے اضافی مٹی کو ہٹا دیں اور اسے ایک ڈھیر میں رکھیں۔ لہسن کی کٹائی کے بعد اسے دھوپ اور بارش سے دور ہوادار جگہ پر منتقل کرنا چاہیے۔
6. ذخیرہ
اگر ہم کٹائی کے فوراً بعد تمام لہسن نہیں کھا سکتے، تو ہمیں اسے ذخیرہ کرنے کا طریقہ تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ ہم لہسن کے پتے رکھ سکتے ہیں، ان کی چوٹی بنا سکتے ہیں اور ٹھنڈی جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔ آپ اگلے سال لگانے کے لیے کچھ اچھے معیار کا لہسن بھی رکھ سکتے ہیں۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ اسے ویکیوم بیگ میں ڈال کر فریج میں منجمد کر دیں۔ لیکن خیال رہے کہ لہسن کو جتنی دیر تک منجمد کیا جائے گا، اتنا ہی اس کا ذائقہ ختم ہو جائے گا۔
