کیا آپ جانتے ہیں کہ دنیا میں لہسن کی 600 سے زیادہ اقسام ہیں؟ یہ حیرت انگیز جزو نہ صرف ایک باورچی خانے کا لازمی ہے ، بلکہ ذائقہ ، ساخت اور استعمال میں زبردست تنوع کو بھی ظاہر کرتا ہے۔
لہسن کی اقسام کو دو اہم اقسام میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: سخت - گردن لہسن اور نرم - گردن لہسن۔ ان دو اقسام میں متعدد ذیلی اقسام ہیں ، ہر ایک مختلف خطوں میں اگتا ہے اور مقامی آب و ہوا اور مٹی کے حالات کے مطابق ڈھال لیا جاتا ہے۔
ہارڈنیک لہسن: بلب سے بڑھتے ہوئے ایک سخت مرکزی تنے کی خصوصیت۔ کچھ اچھی طرح سے - معروف ذیلی نسلوں میں شامل ہیں:
روکامبول: آسانی سے - چھلکے کی جلد اور مضبوط ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔
چینی مٹی کے برتن: بڑے لونگ اور ہلکے ذائقہ کے ساتھ ، اس قسم کی لمبی - دیرپا سفید جلد کے لئے جانا جاتا ہے۔
جامنی رنگ کی پٹی: اس کی جامنی رنگ کی پٹیوں سے شناخت ، ایک میٹھا اور پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ۔
نرم لہسن
سافٹ نیک لہسن میں ایک سخت مرکزی تنے کی کمی ہے ، جس سے یہ نرم اور چوٹی میں آسان ہوجاتا ہے۔ اس طرح کا لہسن عام طور پر اس کی بہتر اسٹوریج لائف اور لمبی شیلف زندگی کی وجہ سے سپر مارکیٹوں میں پایا جاتا ہے۔ کچھ عام ذیلی نسلوں میں شامل ہیں:
سلورسکن: بہت عام ، لمبی شیلف زندگی اور ایک مضبوط ذائقہ کے ساتھ۔
آرٹچیک: لونگ اور ہلکے ذائقہ کی متعدد پرتوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ تاہم ، لہسن کی کچھ اقسام کو ہمیشہ آسانی سے سخت - گردن یا نرم - گردن لہسن کے طور پر درجہ بندی نہیں کیا جاسکتا ہے۔ کچھ اقسام ان کی جغرافیائی اصل یا مخصوص خصوصیات کی بنیاد پر ممتاز ہیں ، جو ضروری طور پر روایتی نباتاتی درجہ بندی کے مطابق نہیں ہیں۔
سب سے اچھی طرح سے - لہسن کی مشہور اقسام
لہسن کی دنیا ناقابل یقین حد تک متنوع ہے ، کچھ اقسام ان کی انوکھی خصوصیات ، جغرافیائی اصل ، یا کھانا پکانے اور صنعت میں وسیع پیمانے پر ایپلی کیشنز کی وجہ سے کھڑی ہیں۔ ذیل میں ، ہم دنیا کی سب سے اچھی طرح سے - معروف اور مقبول لہسن کی اقسام کو متعارف کراتے ہیں۔
سفید لہسن
سفید لہسن دنیا کی سب سے عام اور وسیع پیمانے پر کاشت شدہ لہسن میں سے ایک ہے۔ اس کی خصوصیات اس کی سفید جلد اور بڑے ، یکساں طور پر فاصلے پر ہے۔ سفید لہسن اس کے بھرپور ، تیز ذائقہ کے لئے مشہور ہے اور بہت سے عالمی کھانوں میں ایک ناگزیر جزو ہے۔ لہسن کے بڑے بڑے پیداواری ممالک میں چین اور امریکہ شامل ہیں۔
سفید لہسن کو کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس سے مختلف قسم کے برتنوں کے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ چٹنیوں ، مرینیڈس ، سوپ اور اہم کورسز میں استعمال کے ل. بہترین ہے۔ فوڈ انڈسٹری میں ، اس کا استعمال لہسن کے پاؤڈر ، لہسن کے لونگ ، اور لہسن کے فلیکس تیار کرنے کے لئے کیا جاتا ہے ، پروسیسڈ اور تیار کھانے کی اشیاء میں تمام عام اجزاء۔
ارغوانی لہسن: جامنی لہسن اس کی جامنی رنگ کی جلد اور مضبوط ، تیز ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس طرح کا لہسن خاص طور پر بحیرہ روم اور ہسپانوی کھانوں میں مشہور ہے۔
ارغوانی لہسن اینٹی آکسیڈینٹس اور سلفر مرکبات کے اعلی مواد کے لئے جانا جاتا ہے ، جو صحت کے متعدد فوائد پیش کرتے ہیں۔ اس کے پاک استعمال کے علاوہ ، اس کے اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی وائرل خصوصیات کے ل plant روایتی دوائی میں بھی ارغوانی لہسن کی قدر کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے میں ، ارغوانی لہسن اکثر برتنوں میں استعمال ہوتا ہے جس میں مضبوط ذائقوں کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے چٹنی ، اسٹو اور انکوائری گوشت۔
سرخ لہسن: سرخ لہسن اس کی روشن سرخ جلد اور شدید ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے ، اور یہ میکسیکن کے کھانے میں ایک عام جزو ہے۔ سب سے مشہور قسم میکسیکن ریڈ لہسن ہے ، جو میکسیکن کے روایتی پکوان میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
کھانا پکانے میں ، سرخ لہسن اکثر چٹنی ، گوشت اور اسٹو کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ مزید برآں ، سرخ لہسن کو اس کی دواؤں کی خصوصیات کے ل highly بہت زیادہ قدر کی جاتی ہے ، جس میں قلبی نظام اور اینٹی - سوزش کی خصوصیات کے فوائد بھی شامل ہیں۔
سیاہ لہسنایک مختلف قسم کی نہیں ہے ، بلکہ خمیر شدہ لہسن سے بنی مصنوع ہے۔ یہ عمل لہسن کے لونگوں کو سیاہ ، میٹھے - چکھنے ، عمی - بھرپور مادہ میں تبدیل کرتا ہے ، جو عمدہ کھانے میں انتہائی قیمتی ہے۔
اس کے پاک استعمال کے علاوہ ، سیاہ لہسن متعدد صحت سے متعلق فوائد پیش کرتا ہے ، جس میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات اور بلڈ پریشر اور کولیسٹرول پر مثبت اثرات شامل ہیں۔ یہ عام طور پر چٹنیوں اور موسموں میں استعمال ہوتا ہے ، اور مختلف قسم کے پکوانوں میں ایک انوکھا ذائقہ دار ایجنٹ ہے۔
