ہندوستان (26.641 ملین ٹن)
ہندوستان میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 26.641 ملین ٹن ہے۔ ہندوستان دنیا میں پیاز پیدا کرنے والا دوسرا سب سے بڑا ملک ہے، جو پیاز کی کل عالمی پیداوار کا تقریباً 15 فیصد حصہ ہے۔ ہندوستان میں پیاز کو بنیادی طور پر شمالی اور وسطی علاقوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، مہاراشٹر، کرناٹک اور گجرات جیسے صوبے اہم پیداواری علاقے ہیں۔ ہندوستان میں پیاز کی دو اہم قسمیں اگائی جاتی ہیں: ایک سرخ پیاز، جس کی شیلف لائف عام طور پر دو ہفتے ہوتی ہے، اور دوسری گلابی پیاز، جس کی شیلف لائف تقریباً چھ ماہ ہوتی ہے۔ ہندوستان میں پیاز اگانے والے اہم علاقے گرم اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی آب و ہوا میں واقع ہیں، جہاں کا اوسط سالانہ درجہ حرارت تقریباً 25 ڈگری اور وافر دھوپ اور بارش ہوتی ہے۔
چین (24.2225 ملین ٹن)
چین میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 24.2225 ملین ٹن ہے۔ چین پیاز پیدا کرنے والا دنیا کا سب سے بڑا ملک ہے، جو دنیا کی پیاز کی کل پیداوار کا تقریباً ایک تہائی حصہ ہے۔ پیاز بنیادی طور پر شمال مشرقی، شمالی چین، شمال مغربی اور چین کے دیگر خطوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، جس میں شیڈونگ، ہیبی، اندرونی منگولیا اور دیگر صوبے اہم پیداواری علاقے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، پیاز کی اقسام میں بہتری اور کاشت کی تکنیک میں بہتری کے ساتھ، گانسو میں پیاز کی صنعت نے تیزی سے ترقی کی ہے اور چین میں پیاز کی پیداوار کے اہم علاقوں میں سے ایک بن گیا ہے۔ مقامی منڈی میں سپلائی کرنے کے ساتھ ساتھ چینی پیاز بھی بڑی مقدار میں یورپ کے کئی ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے جہاں سے سالانہ لاکھوں ٹن پیاز برآمد کی جاتی ہے۔
مصر (3.3124 ملین ٹن)
مصر میں پیاز کی سالانہ پیداوار 3.3124 ملین ٹن تک پہنچ گئی ہے۔ مصر مشرق وسطیٰ اور افریقہ میں پیاز پیدا کرنے والے سب سے بڑے ممالک میں سے ایک ہے، جہاں پیاز کی کاشت کا ایک وسیع علاقہ ہے، جو بنیادی طور پر نیل ڈیلٹا اور دریائی وادیوں میں تقسیم ہوتا ہے۔ ان میں الیگزینڈر، قاہرہ اور کینا جیسے صوبے سب سے زیادہ پیداوار کے حامل ہیں۔ موزوں آب و ہوا اور زرخیز مٹی کی وجہ سے مصر میں پیاز کی وافر مقدار اور اعلیٰ معیار کی پیداوار ہوتی ہے۔ مصری پیاز بنیادی طور پر فوڈ پروسیسنگ اور کیٹرنگ کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور کچھ برآمد بھی کیے جاتے ہیں۔ مصر میں پیاز کی اہم اقسام میں سرخ جلد والی پیاز، پیلی جلد والی پیاز، اور سفید جلد والی پیاز شامل ہیں، جن میں سے سرخ جلد والے پیاز کی زیادہ پیداوار، ذخیرہ کرنے کی مزاحمت، اور طویل فاصلے تک نقل و حمل کے لیے موزوں ہونے کی وجہ سے پودے لگانے کا سب سے بڑا علاقہ ہے۔
ریاستہائے متحدہ (3.1022 ملین ٹن)
امریکہ میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 3.1022 ملین ٹن ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں پیاز بنیادی طور پر مڈویسٹ اور مشرقی علاقوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، آئیووا، کیلیفورنیا، اوہائیو اور دیگر ریاستیں پیداوار کے اہم علاقے ہیں۔ کیلیفورنیا میں پیاز کا ایک سمندر ہے جہاں تقریباً تمام کسان پیاز اگاتے ہیں۔ انتہائی مشینی پیداوار کے طریقوں کے ساتھ، کئی لوگوں کے فارم ہر سال 1500 ٹن سے زیادہ پیاز اگ سکتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں پیاز کی کھپت بہت زیادہ ہے جو نہ صرف کیٹرنگ انڈسٹری کی ضروریات کو پورا کرتی ہے بلکہ فاسٹ فوڈ جیسے ہیمبرگر میں بھی ایک لازمی جزو ہے۔ پیاز کی انگوٹھیاں تیزی سے فروخت ہونے والا کھانا ہے، اس لیے پیاز امریکیوں کی پسندیدہ سبزیوں میں سے ایک ہے۔
ترکی (2.5 ملین ٹن)
ترکی میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 2.5 ملین ٹن ہے۔ Türkiye وسطی ایشیا میں پیاز پیدا کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک ہے۔ پیاز کا پودے لگانے کا ایک وسیع علاقہ ہے، جو بنیادی طور پر ترکی کے مغرب اور جنوب میں تقسیم ہوتا ہے۔ پیداوار کے لحاظ سے، Türkiye کی پیاز کی اقسام میں بنیادی طور پر سرخ جلد کا پیاز، پیلی جلد کا پیاز اور سفید جلد والا پیاز شامل ہے، جن میں سے سرخ جلد کے پیاز کی زیادہ پیداوار، پائیدار ذخیرہ اور طویل فاصلے تک نقل و حمل کی وجہ سے پودے لگانے کا سب سے بڑا علاقہ ہے۔ مارکیٹ کے لحاظ سے، ایک طویل پودے لگانے کی تاریخ اور بھرپور پیداواری تجربے کے ساتھ، ترکی پیاز نہ صرف مقامی مارکیٹ میں مقبول ہے، بلکہ بین الاقوامی مارکیٹ میں بھی مسابقتی ہے۔
پاکستان (2.3057 ملین ٹن)
پاکستان میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 2.3057 ملین ٹن ہے۔ پاکستان کی معیشت بنیادی طور پر زراعت پر مبنی ہے اور پھلوں کے وافر وسائل کے علاوہ پیاز بھی اس کی اہم فصلوں میں سے ایک ہے۔ پاکستان میں، صوبہ سندھ میں پیاز کی کاشت کا سب سے وسیع رقبہ ہے، جو کہ پاکستان میں پیاز کی کاشت کے کل رقبے کا 37% ہے۔ اس کے بعد صوبہ پنجاب ہے، جس کا حصہ 31 فیصد ہے۔ صوبہ بلوچستان میں پیاز کی کاشت کا رقبہ پاکستان کے کل پودے لگانے والے رقبے کا 24% ہے۔ آخر کار، صوبہ خیبر پختون کاوا میں پیاز کی کاشت کا رقبہ 8% ہے۔
بنگلہ دیش (2.2687 ملین ٹن)
بنگلہ دیش میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 2.2687 ملین ٹن ہے۔ بنگلہ دیش گنگا کے ڈیلٹا میں واقع ہے اور دنیا میں چاول پیدا کرنے والا چوتھا بڑا ملک ہے۔ بنگلہ دیش میں چاول کے علاوہ پیاز بھی بڑے پیمانے پر اگائی جاتی ہے۔ اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں میں، رہائشیوں کو عام طور پر یقین ہے کہ پیاز میں جراثیم کش اور بیماریوں سے بچاؤ کے اثرات ہوتے ہیں۔ لہٰذا، مسالیدار سالن ہو یا تیکھی سائیڈ ڈشز میں، پیاز ایک لازمی جزو ہے۔ اپنی کم قیمت اور زیادہ پیداوار کی وجہ سے پیاز بنگلہ دیش کی "قومی سبزی" بن چکی ہے۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ اگرچہ بنگلہ دیش کی پیاز کی پیداوار کم نہیں ہے لیکن پھر بھی وہ ہر سال بڑی مقدار میں ہندوستانی پیاز درآمد کرتا ہے۔
برازیل (1.6406 ملین ٹن)
برازیل میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 1.6406 ملین ٹن ہے۔ برازیل زمینی رقبے کے لحاظ سے دنیا کا پانچواں بڑا ملک ہے، جہاں منفرد زرعی حالات اور متعدد زرعی مصنوعات کی دنیا کی سب سے بڑی پیداوار ہے۔ اس کی پیاز کی پیداوار بھی دنیا کے ٹاپ ٹین میں شامل ہے۔ برازیل کے انسٹی ٹیوٹ آف جیوگرافی اینڈ سٹیٹسٹکس (IBGE) کے اعداد و شمار کے مطابق، برازیل میں پیاز کی 70% کاشت چھوٹے گھریلو پیداواری یونٹوں سے ہوتی ہے۔ حالیہ برسوں میں زیادہ صلاحیت کے ساتھ، کم آمدنی والے کسانوں کے پاس پیاز کی کاشت کے لیے فنڈز کی کمی ہے، جس کے نتیجے میں برازیل کے جنوب مشرقی، وسطی اور شمال مشرقی علاقوں میں پیاز کے کاشتکار اپنے پودے لگانے کے رقبے کو کم کر رہے ہیں۔
روس (1.6086 ملین ٹن)
روس میں پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 1.6086 ملین ٹن ہے۔ روس پیاز کی عالمی پیداوار میں اہم ممالک میں سے ایک ہے، جو پیاز کی کل عالمی پیداوار کا تقریباً 5% ہے۔ روسی پیاز بنیادی طور پر سائبیریا، یورالز اور قفقاز کے علاقے میں تقسیم کیے جاتے ہیں۔ دوسرے ممالک کے مقابلے میں، روس کی زرعی ٹیکنالوجی کی سطح پیچھے ہے، خاص طور پر پیاز کی کاشت، کھاد ڈالنے اور کیڑوں پر قابو پانے جیسے شعبوں میں۔ جدید زرعی مشینری اور پودے لگانے کی تکنیک کی کمی کی وجہ سے، پیاز کی پودے لگانے کی کارکردگی کم ہے، اور پیداوار اور معیار مارکیٹ کی طلب کو پورا نہیں کر سکتا۔ اس صورت حال نے روس کی پیاز کی صنعت پر خاصی پابندیاں لگائی ہیں اور پیاز کی بین الاقوامی منڈی میں روس کی مسابقت کو بھی متاثر کیا ہے۔
ایران (1.9253 ملین ٹن)
ایران کی پیاز کی سالانہ پیداوار تقریباً 1.9253 ملین ٹن ہے۔ ایران نہ صرف تیل کے وسائل سے مالا مال ملک ہے بلکہ مشرق وسطیٰ میں پیاز پیدا کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک ہے۔ پیاز کی کاشت ایک وسیع علاقے پر محیط ہے اور بنیادی طور پر ایران کے جنوبی اور مشرقی علاقوں میں تقسیم کی جاتی ہے۔ مناسب آب و ہوا اور زرخیز مٹی کی وجہ سے ایران میں پیاز کی پیداوار وافر اور اچھے معیار کی ہے۔ حالیہ برسوں میں، ایرانی حکومت نے خوراک کے ذخائر کو بڑھانے کے لیے بائیو ٹیکنالوجی میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی ہے، کسانوں کو جدید ٹیکنالوجی سے استفادہ کرنے اور پیاز کی پیداوار میں اضافے کے مواقع فراہم کیے ہیں۔
